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Por Rosalío Martínez Blancas
La temporada de chiles en Nogada invade el Centro Histórico en sitios como Azul, Azulísimo, Café La Blanca, Café La Capilla, Café Tacuba, Chocolate Mayordomo, El Cardenal, Pastelería Madrid, Paxia, Terraza Domingo Santo, entre otros restaurantes.
La venta de este tradicional platillo será del 16 de agosto al 30 de septiembre. Los ganadores de la receta tradicional y de innovación recibirán premio y un alebrije gigante que les puede servir como una atracción más para la clientela.
En conferencia de prensa, dieron el anuncio el Secretario de Gobierno de la Ciudad de México, Ricardo Ruiz Suárez; el coordinador general de las Autoridad del Centro Histórico, Manuel Oropeza Morales; la directora general del Instituto de Promoción Turística de SecturCDMX, Karla Leticia González; la directora de Administración y Finanzas del Fideicomiso Centro Histórico, Yenefris Báez Alvarado; la presidenta Ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y alimentos Condimentados (CANIRAC), Daniela Mijares Martínez; el restaurantero Gonzalo Serrano; y, la empresaria del Centro Histórico, María Fernanda Islas.
En dicho evento resaltaron que el objetivo de la muestra es fortalecer la economía del sector restaurantero del centro de la capital del país, así como promover la cocina mexicana que fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
También se informó que este año participarán 80 restaurantes en el Cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico y se premiarán a las categorías de la mejor receta tradicional y la mejor receta de innovación. |
