Mes a mes, criadores de cerdo de Azcapotzalco producen más de dos toneladas de carne que abastece negocios, mercados y restaurantes, por lo que la delegación Azcapotzalco y la Secretaría de Desarrollo Económico del Distrito Federal (SEDECO), realizan por segundo año consecutivo la Feria Porcina 2015, en el estacionamiento del Parque Tezozómoc para promover el consumo de este producto y sus derivados.

Entre lechones, cerdos, becerros, ovejas y conejos, alrededor de 100 personas acudieron a la inauguración de la feria, donde estuvieron representantes de SAGARPA, que ofrece a los visitantes este 26 y 27 de junio, de 9 a 18 horas, tamales, pozole, costillas BBQ, barbacoa de cerdo, quesadillas y venta de carne fresca a bajo costos como costilla, lomo y maciza a $70 pesos, espinazo a $60 y cabeza a $30. También platillos preparados por alumnos de la Especialidad de Alimentos y Bebidas del CECATI 152.

Sergio Palacios Trejo, titular de la demarcación, recordó que en Azcapotzalco la crianza de cerdos es una tradición familiar y el sustento de muchos hogares desde hace unos 100 años en pueblos como San Juan Tlihuaca, Santa Bárbara, Santa Catarina, San Pedro Xalpa, Santo Tomás, La Providencia y Ampliación San Pedro Xalpa, donde se pueden encontrar variados puestos de venta de carnitas.

Este tipo de iniciativas apoya a criadores de cerdo como José Luis Arellano Segura, quien se dedica a la crianza de lechones en la colonia Providencia.

“Crecí cerca de la tradición del cuidado de los animales y para nosotros es muy importante que la delegación nos apoye permitiendo tener nuestras granjas e impulsar nuestra actividad dándola a conocer entre los vecinos”, señaló el criador de hasta 200 y 300 lechones al año.

El productor Joel Flores Monroy asegura que hay más de 60 granjas en Azcapotzalco y cuentan con estándares de salubridad que exige SAGARPA y la Secretaría de Salud, por lo que la carne es fresca, más sana y mejor que las que ofertan en centros comerciales.

La señora Benigna Cáceres de la colonia Ex Hacienda El Rosario calificó como positivos estos eventos  ya que así aprende variedad de opciones para preparar el cerdo. “A mis hijos y nietos les encanta que les cocine y el cerdo es de sus favoritos, pero no sabía que podía hacer barbacoa y algunas otras variedades de pozole”, señaló.

Adicionalmente a la venta de alimentos y carne fresca se ofrece productos para engorda, vacunas y utensilios para preparación de carnitas y otros platillos a base de cerdo, además de otros artesanías del estado de Michoacán. El fin de semana habrá también una presentación musical de salsa en la Velaria del parque, con los Grupos Contraste y Orquesta 40 Grados, a partir de las 13 horas.