Por Rosalío Martínez Blancas

“El verde del chile poblano y el perejil, el blanco de la nuez de Castilla y el rojo de la granada, representan este sabor colorido del chile en nogada”, que cumple 200 años de la leyenda de este maravilloso y reconocido platillo, aseveró la licenciada Claudia Rivera Vivanco, presidenta municipal de Puebla.

Al invitar a “Dejarte Encantar este Verano por la Ciudad de Puebla”, la edil poblana sostuvo que este platillo “enamora al paladar”; fue preparado especialmente para la llegada del Ejército Trigarante con Agustín de Iturbide, mismo que cocinaron las monjas del Convento de Santa Mónica, y al iniciar la temporada de chile en nogada la Ciudad de Puebla se viste de gala.

Claudia Rivera destacó que este año se venderán apróximadamente unos 3 millones de chiles en nogada y entre las actividades a realizar por los 200 años del chile en nogada están:

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  “Mano a mano” en diferentes restaurantes de Puebla, Ciudad de México y Guadalajara, en la que chefs compartirán cocinas y realizarán la venta de este maravilloso y exquisito platillo. 

  
  


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  “Cabalgata Iturbide” 200 años de Independencia, se llevará a cabo el recorrido histórico de Iturbide a su paso por la Ciudad de Puebla.

  
  


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  Del 23 de julio al 1 de agosto de 2021 tendrán una exposición de Talavera Celia en el Patio del Palacio Municipal.

  
  


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  En el mes de agosto, del 20 al 27, tendrán un programa académico alrededor de esta temática con ponentes de la talla de la doctora Gloria López Moales, escritora, periodista y diplomática mexicana, colaboradora de la UNESCO, que viendo la importancia del patrimonio gastronómico de México, aprovechó su experiencia para conseguir que en 2010 la gastronomía mexicana fuera nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por esta institución.

  
  


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  Un concurso de cocina de chiles en nogada, en dos categorías populares y recetas conventuales de chefs

  
  

En conferencia de prensa, también se presentó “Puebla en 7 Días”, proyecto generado de la colaboración de 7 municipios que se encuentran alrededor de la Ciudad de Puebla:

“Calpan, Cholula, Tochimilco, Huaquechula, Atlixco, Huejotzingo y tecali de Herrera, se unen a toda una ruta en la que podrás disfrutar de senderismo, gastronomía, turismo religioso con conventos de más de 500 años de antigüedad, aprenderás a hacer artesanías o preparar chocolate como nuestros antepasados lo hacían, obras de teatro en uno de los corrales de comedias más antiguos e importantes del continente o maravillarte con un lugar de flores y el mejor clima del mundo, disfrutar de cervezas artesanales o conocer un patrimonio vivo y recorrer lugares que hicieron de este país lo que es.

La presidenta municipal Claudia Rivera informó que del 9 al 11 de julio se podrá disfrutar del “Festival de los Dulces Poblanos” con los prestadores de servicios turísticos del centro de la Ciudad de Puebla o disfrutar de comprarlos en los conventos y en la emblemática calle de los dulces.

También, añadió que el destino cuenta con una oferta de turismo religioso con puntos como la Capilla del Rosario o el Señor de las Maravillas; uno de los zoológicos al aire libre más importante de América Latina con más de 300 especies en semi libertad Africam Safari; el Acuario Michín, siendo de los más atractivos y modernos del país; una oferta de compras para todos los bolsillos al contar con diversos centros comerciales.