A partir del 13 de diciembre dará inicio la XIV Feria de la Barbacoa, Muestra Ganadera y Artesanal 2014, en San Salvador Cuauhtenco, en la que participarán alrededor de 55 productores de barbacoa, ganaderos y artesanos, informó Pedro Rodríguez Arellano, director general de Desarrollo Rural y Económico Sustentable de la delegación Milpa Alta.

En conferencia de prensa, destacó que los visitantes podrán disfrutar del sabor único del borrego “criollo”, que es alimentado 100% natural, en los pastizales de la región, libres de hormonas u otro tipo de manipulación para su engorda, incluso muchos de los productores se encargan de preparar el alimento de forma tradicional para estos animales.

En representación de Víctor Hugo Monterola Ríos, jefe delegacional de Milpa Alta, comentó que durante los 9 días de feria se espera obtener una derrama económica de 10 millones de pesos, en beneficio de la economía de las familias que participan en esta actividad y para mejoras en la comunidad.

Informó que en este pueblo hay 250 productores de barbacoa que comercializan y ofertan este platillo de buena calidad en diferentes zonas de la Ciudad de México. Es importante mencionar que la producción de barbacoa es una de las actividades económicas principales no solo en esta comunidad, sino en toda la delegación, señaló.

Pedro Rodríguez añadió que por lo regular son los fines de semana cuando los productores de los diferentes poblados salen a otras delegaciones del Distrito Federal a vender este platillo, ya sea en mercados, tianguis o locales.

Por su parte, Elizabeth Pulido García, subdirectora de Proyectos Especiales y Vinculación Comercial de la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades de la Ciudad de México (SEDEREC), subrayó que esta festividad es una forma de preservar las tradiciones de las comunidades rurales de esta capital, además que con ello se promueve el turismo de la región.

Comentó que en Cuauhtenco, alrededor de 2 mil campesinos se dedican a la producción de ganado, borregos, becerros, gallinas, porcinos, entre otras especies, mismos que se crían mediante el pastoreo en la zona boscosa y agrícola del poblado.

En representación de Hegel Cortés Miranda, titular de SEDEREC, la funcionaria adelantó que el siguiente año esta dependencia otorgará a los productores de la región un sello de certificación de buenas prácticas para respaldar los productos locales, elaborados de forma natural y orgánica.

En tanto, Alejandro García Jiménez, presidente del Comité Organizador de la feria, informó que se generarán alrededor de 350 empleos temporales, lo que contribuirá a la economía de las familias de la comunidad.