Por décimo año consecutivo, la delegación Iztacalco organiza la Feria del Tamal “Un Mundo de Sabores”, con la participación de más de 35 expositores que ofertan cientos de variedades de tamales y atoles elaborados con recetas tradicionales de Oaxaca, Veracruz, Hidalgo, Yucatán, Michoacán, Guerrero y Chiapas, entre otras entidades de la República Mexicana, así como modalidades de Venezuela y Colombia.

Aurelio Alfredo Reyes García, encargado de la jefatura delegacional, informó que esta feria se efectúa en el marco de la Fiesta de la Candelaria, celebración tradicional mexicana en honor a la Virgen de la Candelaria, cuyo festejo según el santoral católico es el 2 de febrero, en recuerdo al pasaje bíblico de la presentación del Niño Jesús en el templo de Jerusalén y la purificación de la Virgen María después del parto.

En este sentido, recordó que en México se acostumbra que el Día de la Candelaria las personas que obtuvieron el niño oculto en la Rosca de Reyes, hagan una fiesta tradicional, en la que se consumen tamales y atole; por lo que a través de este festival se busca fomentar y conservar las tradiciones culturales mexicanas, promover la gastronomía popular y recordar a los visitantes la enorme importancia del maíz en la cultura y la civilización de México y de toda América Latina.

La muestra gastronómica, en la que se esperan cerca de 8 mil visitantes, permanecerá en la Explanada Delegacional hasta el próximo 2 de febrero, en un horario de 9 a 19 horas, con precios económicos que van desde los 13 pesos.

Tamales de camarón, conejo, cochinita pibil, amaranto, guajolote, puerco, pechuga de pollo, rajas, champiñones, chicharrón, frijol, canarios, mole negro, mole amarillo, elote, zarzamora y queso, piña, guayaba, chocolate, y masa de nopal, son algunas de las variedades que se ofertan, además de atoles de diversos sabores, incluyendo champurrado, arroz, fresa, guayaba, rompope y zarzamora, entre muchos otros.

En la inauguración de esta feria estuvieron presentes el cantante Javier Siria, hijo de Javier Solís;  Francisco Cázares Alvarado, cronista de Iztacalco; y Leticia Rodríguez Moctezuma, en representación de la comunidad empresarial de esta demarcación.

Francisco Cázares recordó que desde hace más de 700 años se elaboraban tamales en Iztacalco, particularmente en el poblado de Santa Anita Zacatlalmanco Huehuetl, que era reconocido por esta vocación.