Por Rosalío Martínez Blancas

El Restaurante “El Taquito” está de plácemes al cumplir 104 años de existencia. Ubicado en la calle del Carmen número 69, colonia Centro, en el corazón de la Ciudad de México, este emblemático establecimiento continúa ofreciendo la tradicional comida mexicana con una sazón y presentación única que la hacen predilecta de comensales nacionales y extranjeros.

Los hermanos Marcos y Rafael Guillén Hernández, propietarios de “El Taquito”, comentan que van por la cuarta generación con Karla y Rafael, sus hijos, que también ya participan en el negocio.

Karla, hija de Marcos Guillén, “se encarga de las riendas de la cocina” y lleva cinco años haciéndose responsable totalmente. Mientras que Rafael, hijo de Rafael Guillén, lleva todo lo administrativo, la apertura del lugar a las 9:00 horas, etc.

Karla menciona que entre la carta que se ofrece están: mole 100 por ciento artesanal, carnitas, barbacoa, criadillas, pancita, sopa de médula, caldo tlalpeño, jugo de carne, entre otros.

Al cuestionarlos respecto a cómo les ha ido con la pandemia, Marcos Guillén comentó: “Bueno, como todos, mantuvimos un tiempo cerrado. Después, la autoridad permitía sólo el 30 por ciento del aforo; de 32 empleados, redujimos a 15 personas. Hacemos un llamado a la autoridad para rescatar esta zona, para que la ayuden y la protejan”, exclamó.

El Restaurante Taurino “El Taquito” es famoso por sus anécdotas de visitas de grandes personalidades, y como testimonio sus paredes están tapizadas de fotos, entre ellas: Marilyn Monroe, John F. Kennedy, Agustín Lara, María Félix, Pedro Armendáriz, Pedro Infante, Luis Aguilar, Antonio Aguilar, Carmen Sevilla, Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Mario Moreno “Cantinflas”, Elsa Aguirre, Ernesto Alonso, Miguel Alemán Velasco, Miroslava Stern, Tito Guízar, Yolanda Montes “Tongolele”, Rosita Arenas, Pedro Vargas, Katy Jurado y Gary Cooper, Emilio “El Indio” Fernández, José Luis Cuevas, Antonio Badú, Esther Fernández, Elsa Aguirre, Gloria Marín, Fernando Soler, Cuco Sánchez, Tin Tan, José Alfredo Jiménez, MIguel Aceves Mejía, Ana Bertha Lepe, Jesús Martínez “Palillo”, Ignacio López Tarso, Adalberto Martínez “Resortes”, Marco Antonio Muñiz, Wolf Ruvinskis, María Elena Velasco “La India María”, Rubén Zepeda Novelo, Rafael, Irán Eory, Julio Alemán, David Reynoso, Isela Vega, Lucha Villa, y una lista interminable de figuras del arte y de los espectáculos.

Rafael Guillén anunció que en unos cinco meses se elaborará una nueva edición del libro titulado “El Taquito: una historia que contar” de su autoría, a la que se agregará lo relativo a la conmemoración de los 100 años del restaurante con la emisión de un billete de la Lotería Nacional y la develación de una placa, entre otros eventos.

Marcos Guillén refirió que también se podrán degustar los chiles en nogada -una de sus especialidades-, dado que recuerda cuando ganaron un concurso compitiendo con restaurantes como Loredo, la Hostería de Santo Domingo, Focolare, entre otros.

Visitado por presidentes de la República, desde Emilio Portes Gil hasta la actualidad, -Peña Nieto lo hizo cuando era diputado; Andrés Manuel López Obrador lo visitó cuando era Jefe de Gobierno del Distrito Federal-, recordó.

Restaurante “El Taquito”, calle Carmen No. 69 Altos, Centro Histórico, CDMX

Tels. 55 5526-7699 / 55 5529-5685

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Twitter @eltaquito1917