34 Feria de la Nieve en Milpa Alta

• “Inició en los años cuarenta, allá por la época del general Lázaro Cárdenas, cuando el señor Andrés Blancas, quien por primera vez instaló un puesto de nieves en el jardín de Tecómitl durante la Semana Mayor”.

Dicen que Moctezuma comía “nieves”, que por medio de relevos eran traídas desde los volcanes Iztaccihuatl y Popocatépetl. Hoy en día  para deleitar tu paladar y degustar las nieves testimonio fehaciente de la gastronomía popular, solo tienes que acudir  al pueblo de San Antonio Tecómitl donde se realizará del 31 de marzo al 9 de abril, la 34 Feria de la Nieve 2012, en la Plaza La Corregidora.

En esta feria se preparan las nieves más raras y deliciosas del Distrito Federal. Donde los habitantes podrán encontrar de todo tipo de sabores, desde la tradicional nieve de limón hasta los más exóticos sabores que se tenga idea: desde la fruta de la temporada, fresa, mamey, mango, guanábana, piña, guayaba, coco, plátano, tejocote, durazno, tuna ciruela, chicozapote, capulín y nanche, así como exóticas como la de nopal, tuna, mole, besos del ángel, maracayá, pétalos de rosa, amaranto o espuma de mar (frutas de secas y licor).

Los habitantes de Tecómitl comentan orgullosos el origen de esta fiesta “fría”, que inició en los años cuarenta, “allá por la época del general Lázaro Cárdenas”, cuando el señor Andrés Blancas, quien por primera vez instaló un puesto de nieves en el jardín de Tecómitl durante la Semana Mayor, y causo algarabía por la rica variedad de sabores, que aunado con los raspados, era la delicia de niños y adultos.

Dicen que fue en 1943 cuando surge otro puesto, el del señor Isaac Flores, quien junto al primero están considerados por los neveros de Tecómitl, como fundadores de la Feria de la Nieve.

Para hacer nieve se necesitan cubetas de metal y de madera, hielo, sal y pulpa o agua de frutas, pero especialmente gusto y dedicación. Según los especialistas la sal es un ingrediente clave” es la que hace que se haga más frío el hielo y se derrita más rápido, pero con más intensidad de frío.